【蒜蓉粉丝扇贝怎么做】蒜蓉粉丝扇贝是一道色香味俱全的海鲜菜肴，口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。这道菜的关键在于扇贝的新鲜度和蒜蓉的调味技巧。下面将从步骤、材料、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 扇贝 | 6-8个 | 建议选择新鲜的大扇贝 |
| 粉丝 | 1把 | 选用干粉丝，提前泡软 |
| 蒜末 | 3瓣 | 精细切碎，不要太大块 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜用 |
| 蚝油 | 1茶匙 | 增加风味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 香葱 | 1根 | 切成葱花，装饰用 |
| 食用油 | 适量 | 炒蒜蓉用 |
二、制作步骤
1. 处理扇贝：将扇贝洗净，去除内脏，用厨房纸吸干水分备用。
2. 泡发粉丝：将干粉丝放入温水中浸泡约10分钟，至软化后捞出沥干。
3. 调制蒜蓉酱：热锅冷油，放入蒜末炒香，加入生抽、蚝油、白胡椒粉搅拌均匀。
4. 摆盘：在蒸盘底部铺上泡好的粉丝，放上扇贝，淋上一半的蒜蓉酱。
5. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅，水开后大火蒸约8-10分钟。
6. 收尾：取出后撒上葱花，再淋上剩余的蒜蓉酱即可。
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 扇贝选择 | 新鲜的扇贝肉质紧实，颜色洁白，无异味 |
| 粉丝处理 | 泡发时间不宜过长，避免太软影响口感 |
| 蒜蓉火候 | 炒蒜末时要控制火候，避免焦糊影响味道 |
| 蒸制时间 | 根据扇贝大小调整，避免过老影响口感 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭食用，或作为主菜搭配其他菜品 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出美味的蒜蓉粉丝扇贝。不仅做法简单，而且营养丰富，是不可多得的家常佳肴。尝试一下吧！