【香酥炸鲜奶的制作方法】香酥炸鲜奶是一道经典的中式甜点，外皮酥脆，内里奶香浓郁，深受许多人的喜爱。这道小吃不仅口感丰富，而且制作过程简单，适合家庭尝试。以下是香酥炸鲜奶的详细制作方法总结。
一、制作要点总结
1. 原料选择：选用新鲜牛奶和优质糯米粉是关键，确保成品口感细腻。
2. 炸制技巧：油温控制是关键，过低易吸油，过高则易焦糊。
3. 裹粉顺序：先裹糯米粉再裹蛋液，最后裹面包糠，可增强外皮的酥脆感。
4. 复炸技巧：第一次炸后捞出控油，再次复炸可使外皮更酥脆。
二、香酥炸鲜奶制作方法表
| 步骤 | 材料与用量 | 操作说明 |
| 1 | 牛奶 200ml | 将牛奶倒入锅中，小火加热至微沸，加入适量白糖搅拌均匀，煮至浓稠后关火冷却。 |
| 2 | 糯米粉 50g | 将冷却后的牛奶倒入碗中，加入糯米粉搅拌均匀，形成浓稠的奶浆。 |
| 3 | 面包糠 适量 | 将混合好的奶浆分成小块，用勺子或模具压成圆形，放入冰箱冷冻1小时定型。 |
| 4 | 鸡蛋 1个 | 将鸡蛋打散，准备一个盘子备用。 |
| 5 | 糯米粉 适量 | 准备另一个盘子，放入糯米粉。 |
| 6 | 面包糠 适量 | 最后准备一个盘子，放入面包糠。 |
| 7 | 油 适量（约500ml） | 锅中倒入油，油温升至七成热（约180℃），放入冻好的奶块。 |
| 8 | 炸制时间 | 炸至表面金黄后捞出，沥干油分。 |
| 9 | 复炸 | 再次将油加热至七成热，将炸好的奶块放入复炸30秒，使其更加酥脆。 |
| 10 | 装盘 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用更佳。 |
三、小贴士
- 可根据个人口味添加桂花蜜或炼乳增加风味。
- 若没有面包糠，可用碎饼干代替。
- 炸制时注意安全，避免油溅出。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥内嫩的香酥炸鲜奶了。这道甜点不仅适合下午茶，也可以作为节日小吃，为家人带来一份甜蜜的享受。