【清炖羊肉汤步骤】清炖羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的羊肉汤不仅能暖身，还能增强体质。掌握正确的做法是关键，下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、
制作清炖羊肉汤的关键在于选材新鲜、处理得当、火候控制合理。羊肉应选择羊腿肉或羊肩肉，肥瘦适中，去膻味是重点。焯水是去腥的重要步骤，同时加入姜片和料酒能有效去除异味。炖煮时宜用小火慢炖，使肉质软烂，汤色清澈。最后根据个人口味加入调料，如盐、枸杞、红枣等，提升风味。
二、清炖羊肉汤步骤（表格版）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 羊肉500克（建议选用羊腿肉）、生姜3片、料酒适量、清水适量、盐、枸杞、红枣（可选） |
| 2. 处理羊肉 | 羊肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 3. 炖煮羊肉 | 将洗净的羊肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1.5升），放入姜片，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时 |
| 4. 加入配料 | 根据喜好加入红枣、枸杞等食材，继续炖煮10-15分钟 |
| 5. 调味 | 最后根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可 |
| 6. 出锅 | 关火后稍等几分钟再盛出，避免烫口 |
三、小贴士
- 羊肉焯水时要冷水下锅，有助于去除血水和杂质。
- 炖煮过程中尽量保持小火，避免大火导致肉质变硬。
- 可根据个人喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜、白萝卜等，增加口感和营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香浓不腻的清炖羊肉汤，适合全家人享用。