【清炒蘑菇的做法与步骤】清炒蘑菇是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。它适合搭配米饭、面条或作为配菜食用。下面将详细介绍清炒蘑菇的做法与步骤，并以表格形式进行总结，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 新鲜蘑菇 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、具体步骤
1. 处理蘑菇
将新鲜蘑菇洗净，去除根部，切成片或小块。如果蘑菇较脏，可以用湿布轻轻擦拭，避免用水冲洗过多影响口感。
2. 准备配料
大蒜切末，生姜切丝，葱切段备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟。
4. 爆香调料
放入蒜末和姜丝，快速翻炒出香味。
5. 下蘑菇翻炒
将切好的蘑菇放入锅中，用中火翻炒约3-5分钟，直至蘑菇变软并释放出水分。
6. 调味
加入适量盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 收汁出锅
炒至蘑菇颜色变深、香气四溢时，撒上葱花即可关火，装盘食用。
三、小贴士
- 选用新鲜的蘑菇是关键，干蘑菇也可以使用，但需要提前泡发。
- 炒制时间不宜过长，以免蘑菇变老影响口感。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或蚝油提鲜。
四、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备食材 | 蘑菇、大蒜、生姜、食用油、盐、生抽、白胡椒粉、葱花 |
| 处理蘑菇 | 洗净切片，去根 |
| 热锅加油 | 中火加热，油温适中 |
| 爆香调料 | 蒜末、姜丝炒香 |
| 翻炒蘑菇 | 中火炒3-5分钟至软 |
| 调味 | 加盐、生抽、白胡椒粉 |
| 出锅 | 撒葱花，装盘 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的清炒蘑菇，既保留了蘑菇的鲜美，又让整道菜更加健康可口。快来试试看吧！