【清炒山药片】“清炒山药片”是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材为山药，搭配少许调料，以快火翻炒的方式制作而成。这道菜色泽洁白、口感爽脆，保留了山药的原味和营养成分，非常适合日常食用。
一、菜品简介
清炒山药片是一道以山药为主料，用油快速翻炒而成的素菜。其特点是清淡爽口、营养丰富，富含多种维生素和矿物质，尤其适合追求健康饮食的人群。由于烹饪时间短，能够最大程度地保留山药的营养成分，是现代人餐桌上常见的绿色食品之一。
二、主要食材及营养价值
| 食材 | 用量（克） | 营养价值 |
| 山药 | 300 | 富含膳食纤维、维生素C、B族维生素，有助于增强免疫力、调节血糖 |
| 蒜 | 10 | 含有蒜素，具有杀菌、降脂、促进消化的作用 |
| 盐 | 适量 | 调味，维持体内电解质平衡 |
| 食用油 | 15 | 提供热量，帮助脂溶性维生素吸收 |
三、制作步骤
1. 准备山药：将山药去皮，切成薄片，放入水中浸泡以防氧化变黑。
2. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，加热至七成热。
3. 爆香蒜末：加入切好的蒜末，煸出香味。
4. 下山药片：将山药片沥干水分后倒入锅中，快速翻炒。
5. 调味：加入适量盐，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘：山药变透明后即可出锅，保持脆嫩口感。
四、小贴士
- 山药去皮后容易变色，建议现切现炒，或在水中加几滴醋防止氧化。
- 炒制时火候不宜过大，以免山药焦糊影响口感。
- 可根据个人口味添加少量生抽或鸡精提鲜。
五、总结
“清炒山药片”不仅做法简单，而且营养均衡，是一道非常适合作为家常菜的绿色食品。它既能满足味蕾，又能提供身体所需的多种营养元素，尤其适合注重健康饮食的朋友。通过合理的食材搭配和简单的烹饪方式，就能轻松做出一道美味又健康的佳肴。