【清炖鳕鱼豆腐汤的做法】清炖鳕鱼豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它以鳕鱼和豆腐为主要食材，搭配简单的调味料，保留了食材的原汁原味，既健康又美味。以下为详细的制作步骤及所需材料。
一、
清炖鳕鱼豆腐汤做法简单，主要用到新鲜鳕鱼、嫩豆腐、姜片、葱段、盐等基本调料。鳕鱼富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者结合不仅味道鲜美，还具有很好的滋补作用。在烹饪过程中，注意火候控制，避免鱼肉过老，同时保持汤色清澈，口感鲜醇。
二、详细做法一览表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：鳕鱼切块（约200克），嫩豆腐切小块（约300克），姜片几片，葱段适量，盐少许。 |
| 2 | 鳕鱼处理：将鳕鱼洗净，用厨房纸吸干水分，可撒少许盐腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 烫豆腐：将豆腐放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用，防止炖煮时碎掉。 |
| 4 | 炖汤：锅中加适量清水，放入姜片，大火烧开后加入鳕鱼块，转中小火煮5分钟。 |
| 5 | 加入豆腐：将焯过水的豆腐放入锅中，继续炖煮8-10分钟，让豆腐吸收鱼汤的鲜味。 |
| 6 | 调味：根据个人口味加入适量盐，再撒上葱段，关火即可。 |
| 7 | 盛出：将汤盛入碗中，趁热食用，味道最佳。 |
三、小贴士
- 鳕鱼可以选择冷冻或新鲜的，但新鲜的更佳。
- 若喜欢汤色更白，可在炖煮时加入少量猪骨或鸡架提鲜。
- 豆腐选用嫩豆腐口感更滑，若喜欢口感稍硬的，可用老豆腐。
- 炖汤时不要频繁搅拌，以免鱼肉散开。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜美营养的清炖鳕鱼豆腐汤，适合全家人一起享用。