【清汤面做法】清汤面是一道简单却美味的传统面食，尤其在北方地区非常受欢迎。其特点是汤清味鲜、面条劲道，搭配适当的配料，能够让人食欲大开。以下是对“清汤面做法”的总结与详细步骤说明。
一、清汤面做法总结
清汤面的核心在于汤底的清澈和味道的鲜美。制作时需注意选材新鲜、火候控制得当，以保证最终成品的口感和风味。主要步骤包括：准备食材、熬制高汤、煮面、调味与装盘。
二、清汤面做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡肉或猪骨（用于熬汤）、葱、姜、盐、胡椒粉、面条、青菜（如小白菜、菠菜）等 |
| 2. 熬制高汤 | 将鸡肉或猪骨洗净后放入锅中，加入适量清水、葱段、姜片，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，去浮沫，保持汤色清澈 |
| 3. 煮面 | 另起一锅水，煮沸后放入面条，根据包装说明时间煮熟，捞出过冷水，增加弹性 |
| 4. 调味 | 在碗中放入煮好的面条，加入适量高汤，撒上盐、胡椒粉，可根据口味添加少许香油或辣椒油 |
| 5. 加入配菜 | 放入焯水后的青菜，可加入少许鸡蛋丝或瘦肉丝提升口感 |
| 6. 摆盘 | 最后撒上葱花或香菜点缀，即可食用 |
三、小贴士
- 熬汤时尽量使用老母鸡或猪筒骨，这样汤更浓郁。
- 煮面时不要煮太久，以免面条变软失去嚼劲。
- 若想让汤更清亮，可在熬汤时加入几片白萝卜去腥增鲜。
- 清汤面适合搭配一些清淡的小菜，如凉拌黄瓜、豆腐干等。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的清汤面，既健康又美味，非常适合日常饮食。