【青菜炒香菇做法】青菜炒香菇是一道简单又营养的家常菜，结合了蔬菜的清香和香菇的鲜美，适合日常食用。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 青菜 | 300克 | 如小白菜、油麦菜等 |
| 香菇 | 150克 | 新鲜或干香菇均可 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1小勺 | 提味用 |
| 食用油 | 1大勺 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青菜洗净，切成适当大小；
- 香菇去蒂，洗净后切片；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料
- 加入蒜末和姜丝，煸出香味。
4. 先炒香菇
- 放入香菇翻炒约2分钟，使其出水并散发香气。
5. 加入青菜
- 将青菜放入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味
- 加入盐、酱油，根据个人口味调整。
7. 收汁出锅
- 炒至青菜变软、颜色鲜亮即可关火，装盘食用。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 说明 |
| 维生素C | 青菜富含维生素C，有助于增强免疫力 |
| 蛋白质 | 香菇含有丰富的蛋白质和氨基酸 |
| 纤维素 | 青菜中的膳食纤维有助于促进肠道健康 |
| 矿物质 | 香菇含铁、锌等矿物质，有益身体健康 |
四、小贴士
- 若使用干香菇，需提前泡发并去除根部；
- 炒制时间不宜过长，以免青菜失去脆嫩口感；
- 可根据喜好加入少量蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“青菜炒香菇”了。这道菜不仅操作简单，而且非常适合家庭日常烹饪，值得一试！