大闸蟹蟹腿吃的核心就是分段处理，借助蟹腿本身的关节把肉完整顶出来，不用费劲啃，也不容易扎嘴，大闸蟹的蟹腿分为步足和大钳子，每一段的壳都有硬节，顺着关节拆分，就能尽量取出一整条蟹腿肉，很多人直接咬碎壳吃肉，不仅碎肉多，还容易吃到壳渣，学会分步取肉，吃大闸蟹蟹腿干净又省事，吃完壳还能保持比较完整。
大闸蟹蟹腿基础拆分方法
1 先把大闸蟹所有蟹腿从蟹身上掰下来，包括两只大蟹钳，剩下的八条小腿分开放好
2 观察蟹腿，每一根蟹腿都有两处关节，分成三段，靠近蟹身的一段，中间一段，最尖的小段
3 先去掉最细的尖段，这一段里面肉很少，主要作用是当推杆
4 拿着尖段，从中间段的开口往里面推，就能把中间段的整条蟹肉顶出来
5 靠近蟹身的那一段壳比较粗，捏住两端轻轻挤压，或者用牙齿轻轻咬开侧面，取出里面的肉
大闸蟹蟹钳吃法
1 蟹钳单独掰下来，先去掉连接的小腿
2 找到蟹钳侧面的缝隙，用牙齿轻咬或者手捏，把外壳咬裂开
3 掰开硬壳，里面整块蟹钳肉就能拿出来，注意避开钳尖的硬骨刺
4 肉如果卡在壳里，就用刚才的细蟹腿尖挑出来
懒人快速吃法
1 不想慢慢推肉，直接拿着蟹腿，从关节位置咬开一条口子
2 顺着口子撕外壳，一点点把肉剥出来
3 适合吃饭的时候快速吃，缺点是肉容易碎，会混一点壳渣
4 吃完之后蘸醋和姜末，去腥提鲜
吃大闸蟹蟹腿避坑要点
1 不要直接用力嚼碎整根蟹腿，壳的碎刺很容易划伤口腔和舌头
2 推肉的时候力度轻一点，力气太大蟹肉会被挤烂
3 刚出锅的大闸蟹蟹腿很烫，先放凉一小会儿再剥，避免烫伤
4 蟹腿里面透明的薄膜可以吃，没有危害，不喜欢可以去掉
5 死掉变质的大闸蟹，蟹腿肉发黏发臭，不能食用
【常见问题】
问题 1 大闸蟹蟹腿肉推不出来怎么办
回答 1 大闸蟹蟹腿肉推不出来大多是没有切断关节，或者蟹肉粘在壳壁上，可以先把蟹腿壳轻轻捏松，再用细蟹尖慢慢往前顶，也可以从侧面剪开壳再取大闸蟹蟹腿肉。
问题 2 大闸蟹蟹腿里面透明的筋是什么能不能吃
回答 2 大闸蟹蟹腿里面透明的是肌肉筋膜，本身没有毒素，可以正常吃，只是口感偏韧，很多人吃大闸蟹蟹腿的时候会单独挑掉。
问题 3 凉掉的大闸蟹蟹腿会不会不好剥
回答 3 凉掉的大闸蟹蟹腿肉质收缩，更容易和壳分离，反而更好剥，刚出锅滚烫的大闸蟹蟹腿肉软，容易挤烂，需要小心操作。
问题 4 大闸蟹蟹腿肉可以单独拆出来做菜吗
回答 4 大闸蟹蟹腿肉拆出来之后可以做炒蛋羹包饺子，拆肉的时候尽量保持完整，不要混入碎壳，处理干净的大闸蟹蟹腿肉味道鲜甜。
【免责申明】
本内容仅为食用技巧参考，剥大闸蟹蟹腿时注意蟹壳尖锐部分，防止划伤嘴唇和口腔。大闸蟹一定要蒸熟煮透，对螃蟹过敏的人群禁止食用，食用后出现皮肤瘙痒腹痛等不适请及时就医。