【青菜炒小蘑菇的做法】青菜炒小蘑菇是一道简单又营养丰富的家常菜，做法不复杂，但味道鲜美，非常适合日常食用。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者快速掌握这道菜的制作方法。
一、
青菜炒小蘑菇选用新鲜的青菜和小蘑菇作为主要食材，搭配适量的调料，经过快炒的方式保留食材的原汁原味。在烹饪过程中，注意火候控制和调味比例，可以提升整道菜的口感与风味。此菜不仅适合家庭日常餐桌，也适合轻食爱好者。
二、表格展示
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 青菜（如小白菜、油麦菜等）300g，小蘑菇200g，蒜末10g，盐适量，食用油适量，可选鸡精或生抽少许 |
| 2. 处理食材 | 青菜洗净沥干；小蘑菇去根后洗净，可切片或保持完整；蒜切末备用 |
| 3. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟 |
| 4. 爆香蒜末 | 放入蒜末煸炒出香味，约10秒 |
| 5. 先炒蘑菇 | 加入小蘑菇翻炒2-3分钟，使其稍微变软 |
| 6. 加入青菜 | 放入青菜，继续翻炒约2分钟，至青菜变软 |
| 7. 调味 | 根据口味加入适量盐，可加少许鸡精或生抽提鲜 |
| 8. 快速翻炒均匀 | 保持大火快速翻炒，避免蔬菜过熟变黄 |
| 9. 出锅装盘 | 炒至青菜翠绿、蘑菇入味即可关火，盛入盘中 |
三、小贴士
- 青菜选择时尽量选用叶嫩质脆的品种，口感更佳。
- 炒制过程中火力不宜过大，以免破坏蔬菜的营养和色泽。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳一起炒制。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“青菜炒小蘑菇”。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能为餐桌增添一份清新与营养。