【正宗油茶面制作方法】油茶面是源自中国南方地区的一种传统美食，尤其在湖南、江西等地广受欢迎。它以独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。正宗的油茶面讲究选材讲究、工艺精细，下面将从原料准备、制作步骤及成品特点等方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、原料准备
制作正宗油茶面所需的材料主要包括：
| 原料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 精面粉 | 500 | 建议使用中筋面粉 |
| 油茶籽 | 100 | 需提前炒香 |
| 芝麻 | 50 | 可选，增加香味 |
| 食盐 | 5 | 调味用 |
| 酱油 | 10 | 可选，提升风味 |
| 辣椒粉 | 5 | 根据口味调整 |
| 香葱 | 10 | 提香用 |
| 清水 | 250 | 适量调节面团软硬 |
二、制作步骤
1. 处理油茶籽：将油茶籽洗净后晾干，放入锅中炒香，出锅后碾碎备用。
2. 和面：将面粉倒入盆中，加入适量清水，揉成光滑的面团，醒发15分钟。
3. 擀面与切条：将醒好的面团擀成薄片，切成细条状，放入沸水中煮熟。
4. 调味：捞出面条后，加入炒香的油茶籽、芝麻、酱油、辣椒粉、香葱等调料拌匀。
5. 装盘：将调好味的油茶面盛入碗中，可撒上少许葱花或香菜点缀。
三、成品特点
- 口感：面条劲道有弹性，油茶籽带来独特的坚果香味。
- 味道：咸香适口，略带微辣，层次丰富。
- 营养价值：富含蛋白质、膳食纤维及多种微量元素，健康美味。
四、小贴士
- 油茶籽可提前炒制，避免直接食用生味。
- 面团发酵时间不宜过长，以免影响口感。
- 可根据个人口味添加其他配料，如鸡蛋、豆腐丝等。
通过以上步骤，即可在家轻松制作出一碗地道的正宗油茶面。不仅保留了传统风味，还能根据家庭喜好灵活调整，是一道兼具美味与健康的家常美食。