【清炒千里香的做法】“清炒千里香”是一道简单又美味的家常菜，主要食材是千里香（也叫九里香），这种植物在南方地区较为常见，其嫩叶和嫩芽可食用，味道清香，略带苦味，具有独特的风味。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
1. 选材处理：选择新鲜的千里香嫩叶和嫩芽，清洗干净后沥干水分。
2. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，加热至七成热。
3. 爆香调料：加入蒜末、姜片等调料炒香。
4. 下菜翻炒：放入洗净的千里香，快速翻炒几下。
5. 调味出锅：根据个人口味加入盐、鸡精等调味品，炒匀后即可出锅。
二、所需材料及用量表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 千里香 | 200克 | 新鲜嫩叶和嫩芽 |
| 蒜末 | 10克 | 增加香味 |
| 姜片 | 3片 | 提味去腥 |
| 食用油 | 15毫升 | 炒制用 |
| 盐 | 3克 | 根据口味调整 |
| 鸡精 | 2克 | 可选，提鲜 |
| 水 | 适量 | 焯水或炒制时使用 |
三、烹饪技巧
- 焯水处理：若担心苦味过重，可在炒前将千里香焯水10秒，再捞出沥干。
- 火候控制：炒制时火候不宜过大，避免蔬菜变老影响口感。
- 快炒为佳：千里香易熟，建议快速翻炒，保持翠绿和营养。
四、营养价值简述
千里香富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，具有清热解毒、健脾开胃的功效，适合夏季食用，有助于消暑降温。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道清爽可口的“清炒千里香”，既保留了食材的原味，又能享受健康饮食的乐趣。