【肉丸胡辣汤做法分享】胡辣汤作为中国传统美食之一，以其浓郁的汤底、丰富的配料和独特的口感深受人们喜爱。而“肉丸胡辣汤”则是其中一种非常受欢迎的变种，结合了鲜嫩的肉丸与香辣开胃的汤底，非常适合冬季食用。以下是一份详细的肉丸胡辣汤做法总结，适合家庭制作。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 面粉或淀粉 | 50克 |
| 香菜/葱花 | 少许 |
| 水或高汤 | 1.5升 |
| 辣椒油 | 1-2汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 配料（可选） | 如豆腐、木耳、香菇等 |
二、制作步骤
1. 调制肉丸
- 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、白胡椒粉和面粉（或淀粉），搅拌均匀。
- 用手挤成大小一致的小丸子备用。
2. 煮汤底
- 在锅中加入水或高汤，大火烧开后转小火。
- 加入适量酱油、盐、白胡椒粉调味。
3. 下肉丸
- 将肉丸轻轻放入汤中，用勺子轻轻推动，防止粘底。
- 煮至肉丸浮起后，继续煮约5分钟。
4. 加入配料
- 根据个人喜好加入豆腐、木耳、香菇等蔬菜，煮熟即可。
5. 调味出锅
- 关火前加入辣椒油、香油，撒上香菜或葱花。
- 搅拌均匀后即可盛出享用。
三、小贴士
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，使用时直接煮即可。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量牛油或猪油增加香味。
- 胡辣汤的辣度可根据个人口味调整，辣椒油的量灵活掌握。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗热腾腾、香辣开胃的肉丸胡辣汤了。不仅味道地道，还能带来满满的幸福感，是秋冬季节不可错过的美味选择。