【肉末炒豆角】“肉末炒豆角”是一道非常家常且营养丰富的菜肴，尤其在夏季备受欢迎。这道菜结合了豆角的清脆口感和肉末的鲜香，既开胃又下饭，非常适合家庭日常烹饪。
一、菜品简介
肉末炒豆角是一道以豆角为主料，搭配猪肉末进行快炒的中式家常菜。豆角富含膳食纤维和维生素，而肉末则提供了优质蛋白质，两者搭配不仅味道好，还能满足人体对营养的需求。此菜做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
二、主要食材与营养价值
| 食材 | 用量（克） | 营养价值说明 |
| 豆角 | 300 | 富含膳食纤维、维生素C和钾 |
| 猪肉末 | 150 | 提供优质蛋白、铁、锌等微量元素 |
| 大蒜 | 2瓣 | 含有抗氧化成分，提升风味 |
| 生姜 | 少许 | 增加香气，帮助消化 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味，增加咸香 |
| 盐 | 适量 | 调节口味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 帮助炒制，增加香味 |
三、做法步骤（简要）
1. 准备材料：将豆角洗净去两头，切成段；猪肉末提前腌制（可加少许盐、生抽、淀粉）。
2. 焯水处理：锅中烧水，放入豆角焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒肉末：热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，加入姜蒜爆香。
4. 加入豆角：将焯好的豆角倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味收汁：加入适量酱油、盐，继续翻炒至豆角入味，最后淋少许水淀粉勾芡即可出锅。
四、小贴士
- 豆角一定要焯水，避免吃出豆腥味，同时也能缩短炒制时间。
- 若喜欢口感更嫩，可适当减少炒制时间。
- 可根据个人口味加入辣椒或豆瓣酱，增加风味层次。
五、总结
“肉末炒豆角”是一道简单又美味的家常菜，不仅操作方便，而且营养均衡。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让人食欲大开。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。