【咸肉菜饭怎样做】咸肉菜饭是一道经典的家常菜，尤其在江南地区非常受欢迎。它以咸肉的鲜香与米饭的软糯相结合，再加上新鲜的蔬菜，口感丰富、营养均衡。下面将详细介绍咸肉菜饭的做法，并附上一份详细的步骤表格，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 咸肉 | 100克左右 |
| 大米 | 1.5杯 |
| 白菜/青菜 | 150克 |
| 胡萝卜 | 50克（可选） |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 处理食材：咸肉切薄片，白菜洗净切段，胡萝卜切丝，葱切末。 |
| 2 | 淘洗大米：将大米放入碗中，加水反复淘洗至水清，沥干备用。 |
| 3 | 炒制咸肉：热锅凉油，放入咸肉片煸炒至微黄出油，加入少许盐提味。 |
| 4 | 加入蔬菜：将白菜和胡萝卜倒入锅中翻炒几下，保持蔬菜的脆嫩。 |
| 5 | 混合米饭：将淘好的大米倒入锅中，与咸肉和蔬菜一起翻炒均匀。 |
| 6 | 加水焖煮：加入适量清水（约1.5倍大米体积），盖上锅盖小火焖煮15-20分钟。 |
| 7 | 收尾调味：待水分基本收干后，撒入葱花，轻轻拌匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 咸肉本身已有咸味，放盐时要根据个人口味调整。
- 若喜欢口感更软烂一些，可适当延长焖煮时间。
- 可根据喜好加入香菇、豆腐等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤，一碗香喷喷的咸肉菜饭就完成了。它不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合忙碌的日常饮食。希望这份详细指南能帮助你轻松掌握这道美味佳肴！