一碗挂面的热量主要看干挂面重量和煮好之后的分量，日常家用普通一碗干挂面大约 80 克，热量在 280 千卡左右，如果是分量更大的一碗干挂面 100 克，热量大约 350 千卡。挂面是小麦粉制作，碳水占比很高，煮熟之后吸水变重，重量会变成原来的 2 点 5 倍到 3 倍，但是热量不会增加，很多人会把煮熟后的重量当成计算标准，导致估算出错，另外加的油盐酱料鸡蛋青菜会额外增加热量，清汤少油和重油拌面的总热量差距很大。
基础热量参考表
干挂面每 100 克 大约 350 千卡
一碗干挂面 80 克 大约 280 千卡
一碗干挂面 100 克 大约 350 千卡
煮熟无调料挂面 100 克 大约 110 千卡
不同吃法附加热量
清汤挂面只放少量盐青菜 总热量接近干面本身，增加不到 30 千卡
加一个水煮鸡蛋 增加 70 千卡左右
放一勺香油或者花生油 一勺大约 90 千卡
红油拌面加酱料 可以额外增加 150 千卡以上
关键计算要点
热量只来自干挂面，煮面吸收的水没有热量。
市售鸡蛋挂面荞麦挂面和普通小麦挂面热量差距不大，荞麦挂面只是膳食纤维更高，热量并没有低很多。
大碗面馆里面的一碗挂面，干面分量经常达到 120 克，热量会到 420 千卡上下。
控热量食用建议
想要控制热量，优先控制干挂面的分量，而不是少加水。
优先清汤做法，少放辣椒油香油芝麻酱这类高脂调料。
搭配青菜菌类，增加饱腹感，减少挂面食用量。
【常见问题】
问题 1 一碗挂面的热量煮熟之后会不会变高
回答 1 一碗挂面的热量不会因为煮熟升高，水没有热量，只是重量变大，计算热量一定要按干挂面重量算。
问题 2 一碗荞麦挂面的热量比普通挂面低很多吗
回答 2 一碗荞麦挂面的热量和普通挂面差距不大，同等重量干荞麦挂面热量也在 330 到 350 千卡，优势是膳食纤维更高，饱腹感更强。
问题 3 一碗拌面挂面的热量为什么比清汤挂面高很多
回答 3 一碗拌面挂面的热量主要高在油脂酱料，芝麻酱辣椒油酱油这些配料脂肪含量高，会给一碗挂面增加大量额外热量。
问题 4 减脂的时候一碗挂面吃多少合适
回答 4 减脂人群一碗挂面干重控制在 60 到 70 克比较合适，热量大约 210 到 245 千卡，搭配蔬菜和蛋白，减少油脂。
【免责申明】
本一碗挂面热量数值仅为估算参考，不同品牌挂面配方有细微差别，营养数据以包装营养成分表为准。减脂饮食规划建议结合自身情况调整。