【鸡肫是什么部位】鸡肫是鸡体内的一部分，常被误认为是“鸡的胃”，但实际上它属于消化系统中的一个器官。在日常烹饪中，鸡肫常常被用来制作各种菜肴，因其口感脆嫩、营养丰富而受到欢迎。
一、
鸡肫是鸡的胃部之一，属于消化系统的重要组成部分。它的结构坚硬、质地较厚，具有较强的韧性，适合炒制或炖煮。鸡肫富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种高蛋白、低脂肪的健康食材。在食用时，通常需要去除外层的薄膜和内壁，以提升口感。
二、鸡肫相关知识一览表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 鸡肫 |
| 英文名称 | Chicken gizzard |
| 所属部位 | 鸡的消化系统（胃） |
| 形态特征 | 红褐色，表面有褶皱，质地坚韧 |
| 主要成分 | 蛋白质、维生素B族、铁、锌等 |
| 常见用途 | 炒菜、炖汤、凉拌等 |
| 食用建议 | 需去膜处理，适合高温快炒或慢炖 |
| 营养价值 | 高蛋白、低脂肪，有助于增强免疫力 |
| 常见误区 | 误认为是“鸡的肚子”或“鸡的肝” |
通过以上介绍可以看出，鸡肫虽然名字听起来有些特别，但其实是一种非常实用的食材。了解它的来源和特点，有助于我们在烹饪时更好地发挥其风味与营养价值。