【鸡煲蛇汤的做法】鸡煲蛇汤是一道具有地方特色的传统汤品，尤其在广东、广西等地较为流行。它以鸡肉和蛇肉为主要食材，搭配多种香料和药材，炖煮出一锅鲜美浓郁的汤品，不仅味道独特，还被认为有滋补养生的功效。
为了帮助大家更好地了解这道菜的做法，以下是对“鸡煲蛇汤的做法”的总结与整理：
一、做法总结
1. 选材讲究：选用新鲜的鸡和蛇（多为金环蛇或眼镜蛇），确保食材的新鲜度。
2. 处理方式：蛇肉需去骨切块，鸡肉洗净后焯水去腥。
3. 调料搭配：加入姜、葱、料酒等基础调料，以及党参、枸杞、红枣等中药材。
4. 炖煮技巧：先大火烧开，再转小火慢炖，使汤味更加浓郁。
5. 食用建议：适合秋冬季节饮用，有助于驱寒暖身。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡1只（约1.5kg）、蛇1条（约500g）、姜3片、葱2根、料酒适量 |
| 2 | 处理食材 | 鸡肉切块，蛇肉去骨切段；鸡肉焯水去腥，捞出备用 |
| 3 | 烫蛇肉 | 蛇肉冷水下锅，加料酒焯水去腥，捞出洗净 |
| 4 | 炒香调料 | 热锅冷油，放入姜片爆香，加入鸡肉翻炒 |
| 5 | 加入蛇肉 | 将蛇肉加入锅中，继续翻炒至微黄 |
| 6 | 加水炖煮 | 倒入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时 |
| 7 | 加入药材 | 放入党参、枸杞、红枣等中药材，继续炖煮30分钟 |
| 8 | 调味收汁 | 根据口味加入盐调味，最后撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 蛇肉性温，不宜过量食用，尤其孕妇和体热者应慎食。
- 若没有蛇肉，可用鸡腿代替，风味略有不同但依然美味。
- 汤底可留作后续使用，如煮粥或做其他菜肴。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一锅地道的鸡煲蛇汤。不仅味道鲜美，还能起到一定的滋补作用，是秋冬进补的好选择。