【烧茄子的家常做法】烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、软糯入味，尤其适合搭配米饭食用。下面为大家总结一份简单易学、步骤清晰的烧茄子家常做法，帮助你在家中轻松做出美味佳肴。
一、烧茄子的家常做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的长茄子，搭配常见的调料如蒜、酱油、盐、糖等。
2. 处理茄子：茄子切条后可先用盐水浸泡或油煎，减少吸油量并提升口感。
3. 炒制过程：先将茄子煎至微黄，再加入配料翻炒，最后调味收汁。
4. 出锅装盘：撒上葱花或香菜，香气扑鼻，令人食欲大开。
二、烧茄子家常做法详细步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 茄子洗净，去蒂，切成约5厘米长的条状 | 茄子、刀、砧板 |
| 2 | 将茄子放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味 | 盐、水、碗 |
| 3 | 锅中倒油，油热后放入茄子煎至表面微黄 | 食用油、炒锅 |
| 4 | 捞出茄子，沥干多余油分备用 | 筷子、漏勺 |
| 5 | 另起锅，放少许油，爆香蒜末和姜末 | 蒜、姜、油、炒锅 |
| 6 | 加入煎好的茄子，翻炒均匀 | 茄子、铲子 |
| 7 | 加入适量生抽、老抽、白糖、盐调味 | 生抽、老抽、白糖、盐 |
| 8 | 倒入少量清水，加盖焖煮3-5分钟 | 清水、锅盖 |
| 9 | 收汁后撒上葱花或香菜，即可出锅 | 葱花/香菜 |
三、小贴士
- 茄子提前用盐水浸泡可以减少吸油，吃起来更健康。
- 煎茄子时不要一次放太多，以免粘锅。
- 调味可根据个人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒。
- 如果喜欢酱香味，可以在最后加入适量豆瓣酱或蚝油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的烧茄子了。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。快动手试试吧！