【土豆鸡块怎么烧好吃又简单】想要做出一道既美味又简单的家常菜，土豆鸡块是个不错的选择。这道菜营养丰富、口感香浓，非常适合家庭日常烹饪。下面我将从选材、步骤和小技巧三个方面进行总结，并附上一份详细的制作表格，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、选材建议
1. 鸡肉：选用鸡腿肉或鸡胸肉，鸡腿肉更嫩滑多汁，适合炖煮；鸡胸肉则更易入味。
2. 土豆：选择中等大小的土豆，去皮后切成块状，不宜太大，以免煮不熟。
3. 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜、八角、干辣椒（可选）等。
4. 其他：可加少量清水或高汤，提升味道。
二、制作步骤
1. 准备食材：鸡肉切块，用清水冲洗干净，土豆去皮切块。
2. 焯水：锅中加水，放入鸡肉，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、干辣椒等调料爆香。
4. 炒鸡肉：加入焯好水的鸡肉翻炒至微黄，加入适量生抽、老抽上色。
5. 加水炖煮：加入热水（或高汤），水量以没过鸡肉为宜，大火烧开后转小火慢炖。
6. 加入土豆：待鸡肉炖至半熟时，加入土豆块，继续炖煮10-15分钟。
7. 收汁调味：根据口味加盐、糖调味，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。
三、小贴士
- 鸡肉提前腌制10分钟会更入味。
- 土豆不要切得太大，否则不易熟。
- 若喜欢辣味，可以加点干辣椒或辣椒酱。
- 炖煮过程中注意火候，避免糊底。
四、制作表格（简易版）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：鸡肉切块、土豆去皮切块 |
| 2 | 焯水：冷水下锅，加姜、料酒，煮沸后撇沫 |
| 3 | 热锅冷油，爆香葱姜蒜、八角、干辣椒 |
| 4 | 加入鸡肉翻炒至微黄，加生抽、老抽上色 |
| 5 | 加入热水炖煮，水量略高于鸡肉 |
| 6 | 鸡肉快熟时加入土豆块，继续炖10-15分钟 |
| 7 | 调味并收汁，汤汁浓稠即可出锅 |
通过以上方法，你可以在短时间内做出一道美味又简单的土豆鸡块。只要掌握好火候和调味，就能轻松享受地道的家常风味。