【家常清蒸草鱼的做法】清蒸草鱼是一道非常经典的家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式深受大众喜爱。这道菜不仅保留了鱼肉的原汁原味，还能充分展现食材的新鲜度。下面将从准备材料、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
清蒸草鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。选择一条鲜活的草鱼是做好这道菜的基础。在处理鱼肉时要注意去鳞、去内脏、清洗干净，并适当腌制以去腥提鲜。蒸制过程中要控制好时间，避免过老或过生。最后淋上热油和酱油，能大大提升菜肴的风味。
二、做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 草鱼1条（约500克），生姜几片，葱2根，料酒适量，生抽2汤匙，香醋1汤匙，食用油适量，盐少许 |
| 2. 处理鱼肉 | 鱼洗净后去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味；用厨房纸吸干水分 |
| 3. 腌制 | 在鱼身上抹少许盐和料酒，放入姜片，腌制10分钟去腥 |
| 4. 蒸制 | 将鱼放在盘中，加入姜片和葱段，水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 5. 淋汁 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上生抽和香醋 |
| 6. 热油激发 | 锅中烧热油，淋在葱丝上，激发出香味 |
三、小贴士
- 选择活鱼更佳，新鲜的鱼肉口感更嫩。
- 蒸鱼时水一定要烧开后再放入，避免鱼肉变柴。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会失去弹性。
- 可根据个人口味添加辣椒或蒜末等调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的家常清蒸草鱼。简单却不失风味，适合家庭日常餐桌。