【鸡蛋瘦肉汤怎么做】鸡蛋瘦肉汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，特别适合体质虚弱或需要调养的人群。下面将从食材准备、做法步骤、营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据人数增减 |
| 瘦肉 | 150克 | 建议选用猪瘦肉或鸡胸肉 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 800ml | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 瘦肉洗净，切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；生姜切片备用。 |
| 3 | 锅中加清水，放入焯好的瘦肉和姜片，大火煮开后转小火慢炖15分钟。 |
| 4 | 加入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌，避免蛋花破碎。 |
| 5 | 最后加入料酒和盐调味，再煮2-3分钟即可关火。 |
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约12g | 补充身体所需氨基酸，增强体力 |
| 脂肪 | 约5g | 提供能量，维持体温 |
| 碳水化合物 | 约1g | 少量提供能量 |
| 维生素A | 约15μg | 保护视力，增强免疫力 |
| 维生素B族 | 约2.5mg | 促进新陈代谢，维持神经系统健康 |
四、小贴士
1. 鸡蛋液可提前打散，避免在煮的过程中结块。
2. 瘦肉选择要新鲜，避免使用冷冻肉影响口感。
3. 若喜欢口感更滑嫩，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
4. 可根据喜好加入其他食材，如胡萝卜、香菇等，增加风味与营养。
通过以上步骤和内容，你可以轻松做出一碗美味又健康的鸡蛋瘦肉汤。无论是日常饮食还是调理身体，都是不错的选择。