【蛋黄粥简单做法】蛋黄粥是一道非常适合宝宝和老人食用的营养食品，口感细腻、易消化，同时富含蛋白质和维生素。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
制作蛋黄粥所需的食材非常简单，主要包括：
| 材料 | 用量（适合1人份） | 备注 |
| 鸡蛋 | 1个 | 建议选用新鲜鸡蛋 |
| 粥（白粥/小米粥） | 100ml | 可根据口味选择米种 |
| 清水 | 适量 | 用于调整浓稠度 |
| 盐 | 少许（可选） | 根据个人口味添加 |
二、制作步骤
1. 煮粥：先将大米或小米洗净，加适量清水煮成稀粥。
2. 蒸蛋黄：将鸡蛋打入碗中，加入少量清水搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟。
3. 混合：将蒸好的蛋黄用勺子压碎，加入温热的粥中，搅拌均匀。
4. 调味：根据需要加入少许盐或不加，即可食用。
三、营养价值
蛋黄粥不仅味道好，还具有很高的营养价值，尤其适合肠胃敏感的人群：
| 营养成分 | 含量（每100g） | 作用说明 |
| 蛋白质 | 约5g | 促进身体修复与生长 |
| 维生素A | 约200μg | 有助于视力健康 |
| 维生素D | 约10μg | 促进钙吸收 |
| 碳水化合物 | 约10g | 提供能量 |
| 钙 | 约30mg | 有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 蛋黄粥适合6个月以上的宝宝作为辅食，但初次尝试时应少量添加，观察是否有过敏反应。
- 若想增加口感，可以加入一些蔬菜泥或肉末，提升营养均衡性。
- 蛋黄不宜过早给婴儿食用，建议在8个月以上再逐步引入。
通过以上内容可以看出，蛋黄粥不仅制作简单，而且营养丰富，是日常饮食中不可多得的一道佳品。无论是家庭主妇还是忙碌的上班族，都可以轻松掌握这道美味又健康的料理。