【家庭简易版红薯凉粉的做法】红薯凉粉是一道清爽可口的传统小吃，尤其适合夏天食用。制作过程简单，材料常见，非常适合在家轻松完成。以下为家庭简易版红薯凉粉的详细做法总结。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：红薯淀粉、清水、白芝麻、香油、酱油、醋、辣椒油、蒜末等。
2. 调制淀粉水：将红薯淀粉与适量清水混合成均匀的糊状。
3. 煮制凉粉：将调好的淀粉水倒入锅中，小火加热并不断搅拌，直至变稠成透明胶状。
4. 冷却定型：将煮好的凉粉倒入容器中，放至常温后放入冰箱冷藏定型。
5. 调味拌匀：取出凉粉切条，加入调料拌匀即可食用。
二、材料与用量表格
| 材料名称 | 用量（克/毫升） | 备注 |
| 红薯淀粉 | 100 | 可根据人数调整 |
| 清水 | 600 | 淀粉与水比例约1:6 |
| 白芝麻 | 15 | 可选，增加口感 |
| 香油 | 15 | 增加香味 |
| 生抽 | 20 | 调味用 |
| 醋 | 10 | 可根据口味调整 |
| 辣椒油 | 10 | 喜辣可多加 |
| 蒜末 | 10 | 提鲜 |
| 盐 | 5 | 调味用 |
三、小贴士
- 红薯淀粉要提前用水调开，避免结块。
- 煮制时需不停搅拌，防止粘底。
- 冷却后冷藏1小时以上更佳，口感更爽滑。
- 调料可根据个人口味自由搭配，如加入黄瓜丝、花生碎等。
通过以上步骤和材料搭配，你可以在家中轻松做出美味的红薯凉粉，既健康又解暑，非常适合夏日食用。