【清蒸黄骨鱼的做法】清蒸黄骨鱼是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，深受大众喜爱。做法简单，但关键在于火候和调味的掌握。以下是对“清蒸黄骨鱼的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
清蒸黄骨鱼主要选用新鲜的黄骨鱼为主料，搭配葱姜、酱油、香醋等调料进行蒸制。其核心在于保持鱼肉的原汁原味，同时通过合理的调味提升风味。整个过程耗时短、操作简单，非常适合家庭日常烹饪。
二、具体做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将黄骨鱼清洗干净，去鳞、去内脏，用厨房纸吸干水分 | 黄骨鱼1条（约500g） |
| 2 | 在鱼身上斜切几刀，方便入味 | - |
| 3 | 在鱼肚内放入几片姜片，鱼身上撒少许盐腌制10分钟 | 盐适量，姜片若干 |
| 4 | 准备一个盘子，铺上葱段，将鱼放在上面 | 葱段适量 |
| 5 | 在鱼身上再放一些姜丝，淋上适量的料酒 | 料酒适量 |
| 6 | 将盘子放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） | - |
| 7 | 关火后焖2分钟，取出鱼，倒掉盘中的汤汁 | - |
| 8 | 撒上葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油 | 蒸鱼豉油适量，葱丝、红椒丝 |
| 9 | 热锅冷油，将油烧热后淋在鱼身上 | 食用油适量 |
三、小贴士
- 选择新鲜的黄骨鱼是关键，鱼眼清澈、鱼鳃鲜红为佳。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 可根据个人口味加入少量香醋提鲜。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒丝或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的清蒸黄骨鱼。这道菜不仅健康，还能充分展现食材的天然风味，非常适合家庭聚餐或日常食用。