【烤猪蹄做法】烤猪蹄是一道广受欢迎的美食，外皮酥脆、肉质软糯，香辣入味，非常适合搭配啤酒或作为下酒菜。下面将为大家总结一份详细的烤猪蹄做法，内容涵盖材料准备、步骤说明及注意事项，帮助你轻松在家做出美味的烤猪蹄。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪蹄 | 2只（约1.5kg） | 建议选择新鲜猪蹄 |
| 生姜 | 1块（约30g） | 切片使用 |
| 大蒜 | 5瓣 | 去皮拍碎 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 | 增加光泽和甜味 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 | 根据口味调整 |
| 孜然粉 | 1茶匙 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 食用油 | 适量 | 烤制时刷表面 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪蹄清洗干净，去毛，切成适当大小的块状。 |
| 2 | 猪蹄放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟，捞出沥干备用。 |
| 3 | 将生抽、老抽、盐、辣椒粉、孜然粉、蜂蜜混合成腌料，均匀涂抹在猪蹄上，腌制至少2小时（冷藏更佳）。 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，将腌好的猪蹄放在烤盘上，刷一层食用油。 |
| 5 | 放入烤箱中层，烤20分钟后取出，刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水），翻面再烤15-20分钟，直至表皮金黄酥脆。 |
| 6 | 取出稍冷却后，撒上少许葱花或芝麻即可食用。 |
三、小贴士
1. 猪蹄处理：提前焯水可以有效去除腥味，使口感更佳。
2. 腌制时间：建议腌制时间不少于2小时，味道更入味。
3. 烤制温度：根据自家烤箱性能调整，避免烤焦。
4. 刷蜂蜜：最后刷蜂蜜可以让猪蹄更加光亮美味，提升食欲。
5. 搭配建议：可搭配蒜泥、辣椒酱等蘸料，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香辣可口的烤猪蹄了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的美食选择。