【菜豆腐的做法】菜豆腐是一道传统家常菜，主要以黄豆和绿叶蔬菜为主料制作而成，口感细腻、营养丰富。下面将从材料准备、制作步骤及营养价值三个方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格。
一、材料准备
制作菜豆腐需要以下几种基本材料：
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 黄豆 | 200克 | 建议选用新鲜黄豆 |
| 绿叶蔬菜 | 300克 | 如菠菜、油菜、空心菜等 |
| 水 | 适量 | 用于泡豆和煮制 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 酱油 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 香油 | 少许 | 可选，提升香味 |
二、制作步骤
1. 泡豆：将黄豆提前浸泡6-8小时，直至豆子变软。
2. 磨浆：将泡好的黄豆加水磨成豆浆。
3. 煮浆：将豆浆倒入锅中加热至沸腾，保持小火煮5分钟。
4. 点卤：在煮好的豆浆中加入适量的盐或卤水，搅拌均匀，静置10分钟。
5. 切块：待豆浆凝固后，用刀切成小块，放入碗中。
6. 拌菜：将洗净的绿叶蔬菜焯水后，加入豆腐中，撒上适量盐、酱油和香油调味。
三、营养价值
菜豆腐不仅美味，还富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，有助于增强体质、促进消化。尤其适合早餐或日常饮食搭配，既健康又实惠。
四、总结
菜豆腐是一道简单易做、营养丰富的传统菜肴，适合家庭日常制作。通过合理的食材搭配与简单的烹饪步骤，即可享受到地道的家常风味。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的满足感。
制作流程表格总结如下：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 泡豆（6-8小时） |
| 2 | 磨浆（黄豆+水） |
| 3 | 煮浆（加热至沸腾） |
| 4 | 点卤（加盐或卤水） |
| 5 | 静置凝固 |
| 6 | 切块、拌菜、调味 |
如需进一步调整口感或加入其他配料，可根据个人喜好灵活变化。