【普通烤箱做蛋糕的方法】想要在家用普通烤箱制作美味的蛋糕，其实并不难。只要掌握好材料比例、温度控制和烘烤时间，就能轻松做出松软可口的蛋糕。下面是一份详细的步骤总结，并附上关键参数表格，方便参考。
一、
使用普通烤箱制作蛋糕时，首先要准备好基础材料，如低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、黄油等。根据不同的蛋糕类型（如海绵蛋糕、戚风蛋糕），配方略有不同，但基本流程相似。
1. 准备材料：确保所有材料提前称量好，尤其是液体类材料要准确。
2. 打发蛋白：如果是戚风或海绵蛋糕，需要将蛋白打发至硬性发泡，这是蛋糕蓬松的关键。
3. 混合面糊：将蛋黄与液体材料混合后，再与打发的蛋白轻轻拌匀，避免消泡。
4. 预热烤箱：普通烤箱需提前预热至所需温度，通常为170℃-180℃之间。
5. 烘烤时间：根据蛋糕大小和厚度调整时间，一般在30-40分钟之间。
6. 出炉检查：用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
在整个过程中，注意不要频繁打开烤箱门，以免影响温度和蛋糕膨胀。
二、关键参数表格
| 步骤 | 内容说明 | 注意事项 |
| 材料准备 | 面粉、鸡蛋、糖、牛奶、黄油等 | 确保材料新鲜，用量准确 |
| 打发蛋白 | 蛋白打发至硬性发泡 | 使用干净无油的容器，避免油脂影响打发 |
| 混合面糊 | 蛋黄+液体+面粉+蛋白拌匀 | 动作轻柔，避免消泡 |
| 烤箱预热 | 温度170℃-180℃，时间10-15分钟 | 不同烤箱性能不同，建议先测试 |
| 烘烤时间 | 30-40分钟 | 根据蛋糕大小调整，避免过久或不足 |
| 出炉判断 | 牙签插入无面糊 | 可观察表面是否金黄且弹性良好 |
通过以上步骤和参数，即使是新手也能在普通烤箱中成功制作出美味的蛋糕。多加练习，掌握火候和搅拌技巧，你的烘焙水平会不断提升。