【脆皮鸡饭做法步骤】“脆皮鸡饭”是一道外酥里嫩、香气扑鼻的家常美食，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且口感丰富，是快速解决一餐的好选择。下面将为大家详细总结脆皮鸡饭的做法步骤，方便大家参考和操作。
一、
脆皮鸡饭的关键在于鸡肉的腌制与炸制过程，确保鸡肉外皮酥脆、内里多汁。在准备过程中，需要准备好主料与调料，并按照一定的顺序进行处理。整个过程主要包括：准备食材、腌制鸡肉、裹粉、炸制、炒饭、最后组合装盘。只要掌握好火候和时间，就能做出美味可口的脆皮鸡饭。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡腿肉或鸡胸肉200g、米饭适量、葱花、蒜末、生抽、老抽、盐、黑胡椒、淀粉、面包糠、食用油 |
| 2 | 腌制鸡肉 | 将鸡肉切块，加入生抽、老抽、盐、黑胡椒、蒜末拌匀，腌制30分钟 |
| 3 | 裹粉处理 | 先裹一层淀粉，再裹上一层面包糠，使鸡肉表面均匀覆盖 |
| 4 | 炸制鸡肉 | 锅中倒油烧热（约170℃），放入鸡肉炸至金黄酥脆，捞出控油 |
| 5 | 炒饭 | 热锅冷油，加入米饭翻炒，可根据口味加入少许盐、酱油调味 |
| 6 | 组合装盘 | 将炸好的鸡块放在米饭上，撒上葱花，即可享用 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆可口的脆皮鸡饭了。建议根据个人口味调整调料比例，尝试不同的配菜，让这道菜更加丰富多彩。希望这份详细的步骤能帮助你成功制作出美味的脆皮鸡饭！