【鸡胗炒尖椒的做法】鸡胗炒尖椒是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、味道鲜辣，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、步骤流程以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡胗 | 300克左右 |
| 尖椒 | 2-3个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡胗清洗干净，撕去内膜，切片后用盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 尖椒洗净去籽，切成段；大蒜切末，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入鸡胗翻炒至变色，加入少许生抽和老抽上色。 |
| 5 | 放入尖椒继续翻炒，保持中火，避免辣椒炒焦。 |
| 6 | 根据口味加盐、白胡椒粉调味，炒匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 鸡胗处理：鸡胗一定要提前浸泡并去除内膜，否则口感会发硬。
2. 火候控制：炒鸡胗时不宜大火，以免外焦里生。
3. 尖椒选择：可根据个人口味选择辣度，也可加入青椒增加颜色。
4. 调味建议：喜欢酸味的朋友可加少量醋提味，使口感更清爽。
通过以上步骤，一道香辣爽口的“鸡胗炒尖椒”就完成了。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。