【花生米炝拌芹菜怎么做】花生米炝拌芹菜是一道清爽可口、营养丰富的凉拌菜，适合夏季食用。这道菜以芹菜为主料，搭配香脆的花生米，再用简单的调料进行拌制，口感丰富，味道鲜美。下面将从做法步骤和所需材料两个方面对“花生米炝拌芹菜怎么做”进行详细总结。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 芹菜 | 150克 |
| 花生米 | 50克 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 可选适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，去掉老根，切成小段或薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。 |
| 2 | 花生米提前用水煮熟或用烤箱烘烤至微黄，捞出晾干备用。 |
| 3 | 将芹菜沥干水分，放入大碗中，加入蒜末、盐、白糖、香醋、生抽、香油等调料，搅拌均匀。 |
| 4 | 加入花生米，轻轻拌匀，让花生米充分吸收调味汁。 |
| 5 | 若喜欢辣味，可加入少许辣椒油或辣椒粉，拌匀后即可装盘。 |
三、小贴士
- 芹菜可以提前焯水10秒，这样口感更脆嫩。
- 花生米可以用现成的炒花生，也可以自己炒制，更加香脆。
- 调料可根据个人口味调整，如喜欢酸甜口味，可多加一点醋和糖。
四、成品特点
- 口感：芹菜爽脆，花生米香酥，整体层次分明。
- 味道：酸辣开胃，咸鲜适口，非常适合夏天食用。
- 营养：富含膳食纤维、蛋白质和多种维生素，有助于促进消化和增强食欲。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“花生米炝拌芹菜”。无论是家常便饭还是宴客小菜，都能让人赞不绝口。快来试试吧！