【手抓饼配方】手抓饼是一种广受欢迎的中式早餐小吃，外皮酥脆、内里柔软，搭配各种馅料，口感丰富。制作手抓饼的关键在于面团的调制和层次的形成。下面是一份简单易行的手抓饼配方，适合家庭制作。
一、
手抓饼的制作主要分为面团部分和馅料部分。面团需要通过反复折叠和擀压来形成多层结构，使其在烘烤后更加酥脆。常见的馅料有鸡蛋、火腿、葱花、肉松等，可以根据个人口味进行调整。整个过程操作简单，适合初学者尝试。
二、手抓饼配方表
| 部分 | 材料 | 用量 | 备注 |
| 面团部分 | 中筋面粉 | 300克 | 可根据需求增减 |
| 温水 | 150毫升 | 水温约40℃ | |
| 盐 | 3克 | 增加面团韧性 | |
| 食用油 | 20克 | 增加酥脆度 | |
| 馅料部分（可选） | 鸡蛋 | 1个 | 煎熟后加入 |
| 火腿丝 | 适量 | 可替换为香肠或培根 | |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 | |
| 肉松 | 适量 | 喜欢咸香口味者可用 | |
| 酱料（可选） | 适量 | 如甜面酱、辣椒酱 |
三、制作步骤简述
1. 和面：将中筋面粉、盐混合，加入温水和食用油，揉成光滑面团，醒发15分钟。
2. 擀面：将面团擀成薄片，涂上一层食用油，再撒上少许盐，折叠多次形成层次。
3. 切条：将折叠好的面片切成小条，每条拉长后盘成圆饼状。
4. 煎制：平底锅加热，放入饼坯，小火煎至两面金黄，中间可打入鸡蛋或加入其他馅料。
5. 出锅：煎好后取出，可根据喜好刷酱或撒调料。
四、小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，否则会影响口感。
- 油量要适中，避免饼太油腻。
- 馅料可根据个人喜好自由搭配，增加风味多样性。
通过这份手抓饼配方，你可以在家轻松制作出美味可口的早餐点心，既健康又方便。不妨动手试试吧！