【东北酸菜汆白肉的简单做法】东北酸菜汆白肉是一道极具地方特色的传统菜肴，口感酸爽、肥而不腻，是冬季餐桌上的美味佳品。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从准备材料到具体步骤进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、菜品简介
东北酸菜汆白肉是东北地区非常受欢迎的一道家常菜，主要由酸菜和五花肉组成，配以葱姜蒜等调料炖煮而成。酸菜的酸味与猪肉的鲜香相互融合，味道独特，深受喜爱。
二、所需材料（1-2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 酸菜 | 300g |
| 五花肉 | 300g |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 酸菜洗净切段，用清水浸泡10分钟去咸味，挤干水分备用。 |
| 2 | 五花肉切成薄片，冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒焯水去腥，捞出洗净。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入酸菜翻炒均匀，倒入适量清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 酸菜可以选择市售的真空包装或自己腌制的，根据个人喜好选择。
- 五花肉建议选用带皮的，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许酱油提鲜。
- 汤汁可以用来拌饭或蘸馒头，别具风味。
五、营养价值简析
| 成分 | 功效 |
| 酸菜 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于消化 |
| 五花肉 | 提供优质蛋白质和脂肪，补充能量 |
| 葱姜蒜 | 增强食欲，促进血液循环 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的东北酸菜汆白肉了。这道菜不仅美味，还十分适合寒冷季节食用，暖胃又暖心。快试试看吧！