【汆丸子做法看一遍就学会】汆丸子是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩、汤汁浓郁，适合搭配米饭或面条食用。虽然看起来简单，但想要做出好吃的丸子，其实也有不少小技巧。下面为大家总结一份详细的汆丸子做法，看完就能掌握。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 300g | 选用肥瘦相间的部位，如梅花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加丸子的粘性和口感 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提香增味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 1勺 | 增加咸香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 淀粉 | 1勺 | 增加丸子的弹性 |
| 清水 | 适量 | 沸水煮丸子 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，让肉末充分吸收调料。 |
| 2 | 手动或者用勺子将肉末捏成大小一致的小丸子，注意不要太大，以免煮不熟。 |
| 3 | 锅中烧开水，放入丸子，用筷子轻轻推动防止粘底。 |
| 4 | 待丸子浮起后，继续煮约3-5分钟，确保熟透。 |
| 5 | 关火后，根据口味可加入少许胡椒粉或香油提味，即可盛出食用。 |
三、小贴士
- 肉末选择：肥瘦比例建议3:7，太瘦容易干柴，太肥则口感油腻。
- 搅拌方向：搅拌时要朝一个方向搅打，有助于提升丸子的弹性和紧实度。
- 水温控制：水开后再下丸子，避免冷水下锅导致丸子散开。
- 汤底建议：可以加入白菜、豆腐等蔬菜，丰富口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的汆丸子了。这道菜不仅简单易学，还能在短时间内带来满满的幸福感。快动手试试吧！