【汆丸子怎么做】“汆丸子”是一道非常受欢迎的传统家常菜，尤其在北方地区，是冬天餐桌上的常见美味。它以鲜香滑嫩、口感丰富而著称。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、
1. 食材准备
汆丸子的主要原料是猪肉末（肥瘦比例建议3:7），搭配葱姜水、鸡蛋、淀粉等配料，可以增加丸子的弹性和口感。此外，还需要适量的盐、料酒、胡椒粉等调味品。
2. 制作步骤
- 将肉末放入碗中，加入葱姜水、鸡蛋、淀粉、盐、料酒和胡椒粉，搅拌均匀至起胶。
- 搅拌好的肉馅用手挤成小圆球，放入沸水中煮熟。
- 待丸子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。
3. 注意事项
- 肉末要选择肥瘦相间的部位，这样做出的丸子更嫩。
- 搅拌时要顺时针方向搅打，有助于肉馅上劲。
- 煮丸子时水要烧开后再下锅，避免丸子散开。
二、表格展示
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 猪肉末（肥瘦3:7）500g、葱姜水100ml、鸡蛋1个、淀粉30g、盐适量、料酒1勺、胡椒粉少许 |
| 2. 调制肉馅 | 将肉末放入碗中，依次加入葱姜水、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀至起胶 |
| 3. 挤丸子 | 用手将调好的肉馅挤成大小均匀的小圆球 |
| 4. 煮丸子 | 锅中加水烧开，放入丸子，用中小火煮至丸子浮起，再煮2-3分钟即可 |
| 5. 捞出享用 | 用漏勺捞出丸子，可直接食用或加入汤中 |
三、小贴士
- 如果想要更丰富的味道，可以在煮丸子时加入一些青菜或豆腐，做成“丸子汤”。
- 丸子也可以提前做好冷冻保存，吃的时候直接煮即可。
- 不喜欢猪肉的可以选择鸡肉或牛肉，做法类似。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的汆丸子了。不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。