【寿司饭的做法】寿司饭是制作寿司的基础，其口感和味道直接影响整道寿司的品质。正确的做法不仅能提升寿司的风味，还能让米饭更加紧实、有弹性。下面将从步骤和关键材料两方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、寿司饭的关键材料
| 材料 | 用量（一般为1人份） | 作用说明 |
| 米饭 | 150克 | 寿司的基础，需选用短粒米 |
| 米醋 | 30毫升 | 增加酸味，使米饭更美味 |
| 糖 | 10克 | 中和醋的酸味，提升口感 |
| 盐 | 2克 | 调节整体咸度，增强风味 |
二、寿司饭的制作步骤
1. 洗米：将大米用清水反复冲洗，直到水变得清澈，去除表面淀粉。
2. 煮饭：将洗净的大米放入电饭煲或锅中，加入适量的水（通常为米的1.2倍），按照正常煮饭程序煮熟。
3. 调制寿司醋：在小碗中加入米醋、糖和盐，搅拌均匀至糖和盐完全溶解。
4. 拌饭：将煮好的米饭趁热倒入大碗中，慢慢倒入调好的寿司醋，用木勺轻轻翻拌，使米饭均匀吸收醋汁。
5. 冷却：将拌好的寿司饭放置一段时间，使其自然降温，便于后续包卷或捏制。
三、小贴士
- 使用短粒米（如日本越光米）效果最佳，口感更粘稠。
- 米醋的量可根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加。
- 拌饭时不要用力过猛，以免米饭碎裂。
- 寿司饭最好现做现用，存放过久会影响口感。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就能做出一份美味又地道的寿司饭，为后续制作各种寿司打下坚实基础。