【青菜豆腐的做法】青菜豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由青菜和豆腐组成，口感清爽，适合四季食用。这道菜不仅制作方便，而且富含蛋白质、维生素和膳食纤维，是健康饮食的优选。
下面将从选材、步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、
青菜豆腐的做法并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。豆腐可以选择嫩豆腐或老豆腐，根据个人口味选择；青菜则建议选用绿叶类蔬菜，如小白菜、菠菜或油麦菜等。在烹饪过程中，先焯水去涩味，再快速翻炒，保持蔬菜的鲜嫩和颜色。最后加入适量调味料，提升整体风味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 食材准备 | 青菜（如小白菜、菠菜）200g，嫩豆腐1块（约300g），蒜末少许，盐、生抽、食用油适量 |
| 预处理步骤 | 1. 豆腐切块，放入沸水中焯1分钟去豆腥味； 2. 青菜洗净，沥干水分备用。 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅冷油，爆香蒜末； 2. 加入豆腐翻炒至微黄； 3. 放入青菜快炒1-2分钟； 4. 调入适量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。 |
| 口感特点 | 豆腐软嫩，青菜鲜脆，味道清淡但富有层次感，适合搭配米饭食用。 |
| 营养价值 | 富含植物蛋白、维生素C、钙质及膳食纤维，有助于补充营养、促进消化。 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 豆腐焯水时可加几滴醋，有助于保留营养并增加香味。
- 青菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
通过以上方法，你可以轻松做出一道美味又健康的青菜豆腐，既适合日常家庭餐桌，也适合素食者作为主菜搭配。