【猴头菇炖汤的做法】猴头菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，常用于炖汤，能够提升汤的鲜味和营养价值。下面将总结猴头菇炖汤的基本做法，并通过表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、
猴头菇炖汤是一道简单又滋补的家常菜，适合在秋冬季节饮用。制作时需先将猴头菇泡发并清洗干净，再与其他食材一起炖煮。常见的搭配有鸡肉、排骨、猪骨等，可根据个人口味选择。整个过程需要注意火候控制和时间安排，以保证汤的浓郁和食材的软烂。以下为具体做法及所需材料。
二、猴头菇炖汤的做法（表格）
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | - 猴头菇：干品20克或鲜品300克 - 鸡肉/排骨/猪骨：200-300克 - 姜片：3-5片 - 枸杞：10克（可选） - 盐：适量 |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、清水、勺子、漏网 |
| 泡发方法 | 干猴头菇用温水浸泡2小时以上，至软化后洗净；鲜猴头菇直接清洗干净即可使用 |
| 步骤说明 | 1. 将肉类焯水去腥 2. 将猴头菇、肉类、姜片放入砂锅中 3. 加入足量清水 4. 大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时 5. 最后加入枸杞和盐调味 |
| 口感建议 | 汤色清澈、味道鲜美，猴头菇软糯，肉质酥烂，适合全家享用 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力和改善消化功能 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中适当加入少许料酒去腥提香。
- 猴头菇不宜久炖，以免影响口感，建议在最后30分钟加入。
- 如使用鲜猴头菇，可缩短泡发时间，但需确保彻底清洗干净。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的猴头菇炖汤。无论是日常饮食还是身体调养，都是不错的选择。