西红柿蛋汤是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，还富含营养，深受大人小孩的喜爱。以下是制作这道汤的具体步骤：

首先，准备好所需的食材：新鲜的西红柿两个、鸡蛋两到三个、葱花适量、盐少许以及一些清水。此外，如果喜欢的话，还可以加入少量胡椒粉或香油来提升风味。

接着开始处理食材。将西红柿洗净后切成小块备用；鸡蛋打入碗中搅拌均匀待用。接下来，在锅里倒入适量的清水，开火加热至沸腾。当水温升高时，可以先放入切好的西红柿块，用勺子轻轻搅拌几下，让西红柿的味道更好地融入水中。待汤汁再次沸腾后，慢慢倒入打散的鸡蛋液，同时用筷子快速搅拌成絮状，这样可以使鸡蛋更加嫩滑。

然后根据个人口味添加适量的盐调味，并撒上些许葱花增香。如果觉得汤色不够鲜艳，也可以再滴入几滴食用油提亮色泽。最后关火，盛出装盘即可享用。

整个过程操作简便快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松做一道健康菜肴的时候尝试。西红柿富含维生素C和番茄红素，而鸡蛋则含有优质蛋白质，二者在一起在一起既营养均衡又能满足味蕾需求。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的一道配菜都非常合适。记得趁热品尝哦！