【珍珠奶茶蛋糕做法】珍珠奶茶蛋糕是一款结合了传统蛋糕与奶茶风味的甜点，口感丰富、香气浓郁，深受喜爱。以下是制作珍珠奶茶蛋糕的详细步骤和材料准备，适合家庭烘焙爱好者尝试。
一、
珍珠奶茶蛋糕的制作主要分为两个部分：蛋糕体和珍珠奶茶酱。蛋糕体通常采用海绵蛋糕或戚风蛋糕的配方，而珍珠奶茶酱则由红茶、牛奶、糖和黑糖珍珠制成。整个过程需要掌握好温度控制和时间安排，确保蛋糕松软、奶茶味浓郁且珍珠Q弹。
在制作过程中，建议使用新鲜食材，并注意搅拌的均匀性与烤箱温度的稳定性。此外，可根据个人口味调整甜度和奶茶浓度，使成品更具个性化。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 蛋糕体 | 鸡蛋 | 4个 | 建议使用室温鸡蛋，更容易打发 |
| 细砂糖 | 80g | 分两次加入，打发至蓬松 | |
| 低筋面粉 | 100g | 过筛后加入，避免结块 | |
| 牛奶 | 60ml | 可用全脂或脱脂牛奶 | |
| 植物油（如玉米油） | 40ml | 增加蛋糕湿润度 | |
| 泡打粉 | 3g | 帮助蛋糕膨胀 | |
| 珍珠奶茶酱 | 红茶（袋泡茶） | 2袋 | 用热水冲泡，冷却后使用 |
| 牛奶 | 150ml | 可根据喜好选择全脂或植物奶 | |
| 糖 | 50g | 可根据口味增减 | |
| 黑糖珍珠 | 50g | 可提前煮好并冷藏备用 | |
| 其他 | 香草精（可选） | 1茶匙 | 增添风味 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积增大。 |
| 2 | 分次筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉，再加入牛奶和植物油继续搅拌。 |
| 3 | 倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃，约30分钟），表面金黄即可。 |
| 4 | 烤好后取出放凉，切成两层或三层。 |
| 5 | 珍珠奶茶酱：将红茶、牛奶、糖混合加热至糖融化，加入黑糖珍珠拌匀。 |
| 6 | 将蛋糕层与奶茶酱交替叠加，最后在表面装饰一些珍珠作为点缀。 |
四、小贴士
- 若没有现成的黑糖珍珠，可用木薯粉自制，煮熟后冷藏更Q弹。
- 烘焙时间根据烤箱实际温度适当调整，避免过焦。
- 可根据喜好添加奶油或巧克力酱增加层次感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款香浓美味的珍珠奶茶蛋糕。无论是下午茶还是聚会分享，都是不错的选择。