【西红柿鸡蛋汤的做法】西红柿鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜美，适合早餐或晚餐。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 西红柿 | 2个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500ml |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 西红柿洗净后切块，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中加入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
3. 炒西红柿：
- 再次加油，放入西红柿翻炒，炒出汁水后加入清水。
4. 煮汤：
- 水开后加入炒好的鸡蛋，继续煮2-3分钟。
5. 调味：
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
6. 出锅：
- 最后撒上葱花，装碗即可食用。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 西红柿 | 富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化 |
| 鸡蛋 | 含有优质蛋白质和多种维生素 |
| 清水 | 补充水分，调节汤的浓稠度 |
| 盐 | 调味并补充人体所需钠元素 |
四、小贴士
- 西红柿可以先去皮，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许淀粉水勾芡。
- 可根据个人喜好加入豆腐或青菜，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一碗美味又健康的西红柿鸡蛋汤。无论是日常饮食还是照顾家人，这道汤都是不错的选择。