【豆角炒肉末怎么做】豆角炒肉末是一道家常菜，营养丰富、口感清爽，非常适合日常饮食。这道菜的关键在于豆角的处理和肉末的调味，掌握好火候和调料比例，就能做出美味可口的豆角炒肉末。
一、
豆角炒肉末的制作步骤主要包括：准备食材、处理豆角、炒制肉末、混合翻炒、调味收汁。整个过程简单易学，适合新手操作。关键点在于豆角要提前焯水去涩，肉末要用适量的油炒香，最后加入适量的调料提升风味。
以下是详细的步骤说明与所需材料清单：
二、表格展示
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 豆角300g、瘦肉末200g、姜蒜适量、干辣椒1-2个（可选） |
| 2 | 处理豆角 | 豆角洗净切段，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干 |
| 3 | 炒肉末 | 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入姜蒜末炒香 |
| 4 | 加入豆角 | 将焯好的豆角倒入锅中，翻炒均匀 |
| 5 | 调味 | 加入生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖少许、料酒1勺 |
| 6 | 收汁 | 加少量清水，小火焖煮2-3分钟，让豆角更入味 |
| 7 | 出锅 | 翻炒均匀后即可出锅装盘 |
三、小贴士
- 豆角焯水可以去除部分草酸，吃起来更健康。
- 肉末可以选择肥瘦相间的，口感更香。
- 如果喜欢辣味，可以加入干辣椒或辣椒酱提味。
- 炒制过程中注意火候，避免豆角过软或肉末焦糊。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又下饭的豆角炒肉末了。无论是配米饭还是作为配菜，都十分合适。快动手试试吧！