【葱油饼的最简单的制作方法】葱油饼是深受大众喜爱的传统面食,外酥内软,香气扑鼻。想要在家轻松做出美味的葱油饼,其实并不复杂。以下是一份简单易懂的制作步骤总结,适合新手快速上手。
一、制作材料(10个左右)
材料名称 | 用量 |
中筋面粉 | 500克 |
温水 | 250毫升 |
食用油 | 50克 |
盐 | 5克 |
葱花 | 适量(约50克) |
黑胡椒粉 | 少许(可选) |
二、制作步骤
1. 和面:将面粉、盐放入大碗中,慢慢加入温水,边加边搅拌,直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置15分钟。
2. 醒面:让面团充分醒发,使其更加柔软有弹性。
3. 调制葱油:在另一个碗中,加入食用油、葱花和黑胡椒粉,搅拌均匀。
4. 擀面:将醒好的面团分成小剂子,每个约50克,擀成薄片。
5. 抹油撒葱:在擀好的面皮上均匀涂抹一层葱油,并撒上适量葱花。
6. 叠层卷起:从一端开始卷起,形成一个长条状,再将其盘成圆形。
7. 煎制:平底锅加热后,放入葱油饼,小火慢煎至两面金黄即可。
三、小贴士
- 面团要揉得稍微硬一点,这样煎出来的葱油饼更酥脆。
- 煎的时候不要频繁翻动,以免破坏形状。
- 如果喜欢更香的口感,可以在面团中加入少许芝麻或五香粉。
四、总结表格
步骤 | 内容 |
准备材料 | 面粉、水、油、盐、葱花、黑胡椒 |
和面 | 面粉+盐+温水揉成团,醒发15分钟 |
调油 | 油+葱花+黑胡椒混合 |
擀面 | 面团分剂子,擀成薄片 |
抹油撒葱 | 均匀涂抹葱油并撒葱花 |
卷起 | 从一端卷起,盘成圆形 |
煎制 | 平底锅小火煎至两面金黄 |
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出香脆可口的葱油饼。不仅操作简单,而且味道地道,非常适合家庭日常制作。快试试看吧!