【西红柿酱怎么做】制作西红柿酱是一项简单又美味的厨房技能，尤其适合喜欢自制调味品的人。无论是搭配面包、拌面还是炖菜，西红柿酱都能为食物增添一份浓郁的风味。下面将详细介绍如何在家轻松制作西红柿酱。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：新鲜西红柿、洋葱、大蒜、橄榄油、盐、糖、黑胡椒等。
2. 处理食材：西红柿去皮切块，洋葱和大蒜切碎。
3. 炒香底料：用橄榄油将洋葱和大蒜炒香。
4. 加入西红柿：放入西红柿块，小火慢煮。
5. 调味：根据口味加入盐、糖、黑胡椒等调料。
6. 熬制收汁：持续搅拌至酱汁浓稠。
7. 冷却保存：放凉后装入密封容器，冷藏或冷冻保存。
二、所需材料及用量（以制作约500克西红柿酱为例）
| 材料 | 用量 |
| 新鲜西红柿 | 500克左右 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 香叶/百里香（可选） | 1片/少许 |
三、注意事项
- 西红柿选择成熟度高的，口感更佳。
- 如果喜欢更顺滑的口感，可以使用搅拌机打碎。
- 可根据个人口味调整糖和盐的比例。
- 自制酱汁建议尽快食用，或冷藏保存不超过一周。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款健康、美味的西红柿酱了。无论是日常烹饪还是作为礼物送给朋友，都是不错的选择。