【桂花糕的制作方法步骤】桂花糕是一种传统中式甜点，香甜软糯，带有浓郁的桂花香气，深受许多人的喜爱。下面将详细介绍桂花糕的制作方法和步骤，帮助你轻松在家做出美味的桂花糕。
一、制作材料总结
| 材料名称 | 用量（以10个左右为例） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 红豆沙 | 200克（可选） |
| 干桂花 | 30克 |
| 白糖 | 80克 |
| 清水 | 250毫升 |
| 食用油 | 适量（涂抹模具用） |
二、制作步骤详解
1. 准备材料
按照表格中的比例准备好所有材料，确保干桂花干净无杂质，糯米粉和粘米粉混合均匀。
2. 调制面糊
将糯米粉、粘米粉、白糖混合在一个大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成细腻无颗粒的面糊。
3. 加入桂花
将干桂花加入面糊中，轻轻拌匀，让桂花香味充分融入面糊中。
4. 蒸制过程
在蒸锅中加入适量水，烧开后放入铺好油的模具或蒸笼，倒入面糊至八分满。盖上盖子，大火蒸约20-25分钟，用筷子插入中间，若无面糊流出即为熟透。
5. 冷却与脱模
蒸好后取出，稍微冷却几分钟，然后脱模，切成小块即可食用。
6. 可选添加
如果喜欢口感更丰富，可以在面糊中加入红豆沙或椰蓉等配料，增加风味层次。
三、小贴士
- 使用新鲜桂花效果更佳，但干桂花也完全可以替代。
- 面糊的浓稠度要适中，太稀会影响成型，太稠则口感偏硬。
- 蒸制时间根据模具大小调整，避免过久导致变硬。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出香甜可口的桂花糕了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都十分合适。快动手试试吧！