【酥肉丸子的家常做法】酥肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、口感丰富，适合搭配米饭或汤食用。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助大家更清晰地掌握这道美味的制作方法。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合肉馅 |
| 面粉 | 50克 | 用于裹肉丸，增加酥脆感 |
| 淀粉 | 30克 | 可选，增加口感 |
| 葱花 | 1小把 | 提香用 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 取适量肉馅，用手搓成大小均匀的肉丸。 |
| 3 | 在肉丸表面轻轻拍上一层干面粉，使其表面略显粗糙，便于后续炸制时形成酥壳。 |
| 4 | 锅中倒入适量油，油热后放入肉丸，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 5 | 可根据个人喜好，再复炸一次，使外皮更加酥脆。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 肉馅要搅拌上劲 | 这样肉丸不容易散开，口感更好 |
| 控制油温很重要 | 油温过高容易炸糊，过低则吸油多 |
| 可提前腌制 | 肉馅提前腌制10分钟以上，味道更入味 |
| 复炸提升口感 | 第一次炸熟后，再复炸一次，外酥里嫩更佳 |
| 配菜可选 | 可搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起炸，做成“全家福” |
通过以上详细的材料准备、步骤讲解和实用小贴士，相信你已经掌握了“酥肉丸子的家常做法”。在家轻松做出外酥里嫩的酥肉丸子，不仅美味，还能带来满满的成就感。快去试试吧！