【肉馅鸡蛋卷做法】肉馅鸡蛋卷是一道经典的中式家常菜，外皮香脆，内里鲜嫩多汁，制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是详细的制作步骤和所需材料，帮助您轻松做出美味的肉馅鸡蛋卷。
一、
肉馅鸡蛋卷的主要原料是鸡蛋、猪肉末、调味料等，通过煎制的方式将肉馅包裹在鸡蛋中，形成金黄酥脆的外层和柔软的内馅。整个过程操作简单，无需复杂工具，适合新手尝试。关键在于掌握火候和蛋液的调配比例，以确保成品口感佳、外观美观。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材：鸡蛋3个、猪肉末200克、葱花适量、姜末少许、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油 | 鸡蛋、猪肉末、葱、姜、碗、打蛋器 |
| 2 | 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、少许生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀 | 鸡蛋、调料 |
| 3 | 猪肉末中加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀成肉馅 | 猪肉末、调料 |
| 4 | 取一个平底锅，加热后倒入适量食用油，用小火预热 | 平底锅、食用油 |
| 5 | 倒入适量蛋液，待蛋液稍微凝固后，放入肉馅于蛋液中间 | 蛋液、肉馅 |
| 6 | 用铲子轻轻将蛋皮边缘向内折叠，使肉馅被包裹，翻面煎至两面金黄 | 铲子、锅 |
| 7 | 煎好后取出，切成适当大小即可食用 | 刀、盘子 |
三、小贴士
- 蛋液不宜太稀，否则不易成型。
- 肉馅要提前调味，保证味道鲜美。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 可根据口味添加其他配料，如胡萝卜丁、香菇等。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的肉馅鸡蛋卷，既健康又下饭，非常适合家庭聚餐或日常饮食。