【肉馅虎皮青椒的做法】“肉馅虎皮青椒”是一道色香味俱全的经典家常菜，主要以青椒为主料，搭配肉馅制作而成。这道菜外皮微焦、内里鲜嫩，口感丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。以下是详细的步骤和所需材料的总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 青椒 | 500克 |
| 猪肉馅 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理青椒：将青椒洗净去蒂，挖空内部，保留完整的外壳。
2. 调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入切碎的大蒜、姜末、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 填入肉馅：将调好的肉馅填入青椒中，轻轻压实。
4. 煎制青椒：热锅凉油，将填好肉馅的青椒放入锅中，小火煎至表面微黄，边缘略焦。
5. 炖煮收汁：加入适量水，盖上锅盖焖煮10-15分钟，待水分收干后即可出锅。
三、小贴士
- 青椒选择较厚实的品种，更易保持形状。
- 肉馅可选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 煎制时注意火候，避免煎糊。
- 可根据口味加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“肉馅虎皮青椒”。不仅营养丰富，还能满足味蕾的享受，是厨房新手也能掌握的一道好菜。