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蛋卷肉怎么做

2025-07-10 13:05:42

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蛋卷肉怎么做,求解答求解答,第三遍了!

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2025-07-10 13:05:42

蛋卷肉怎么做】蛋卷肉是一道经典的中式家常菜,外皮酥脆、内里鲜嫩,口感层次丰富,深受许多人的喜爱。制作蛋卷肉的关键在于肉馅的调制和蛋皮的包裹技巧。下面将从步骤、材料和注意事项等方面进行总结,帮助你轻松掌握这道美味。

一、所需材料

材料 用量
猪肉末 300克
鸡蛋 2个
葱花 1小把
姜末 1小勺
生抽 1大勺
料酒 1小勺
适量
白胡椒粉 少许
淀粉 1大勺
食用油 适量

二、制作步骤

步骤 内容说明
1 将猪肉末放入碗中,加入葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
2 鸡蛋打入碗中,轻轻打散,加入少量水(约50ml),搅拌均匀成蛋液。
3 在平底锅中加热少许油,倒入蛋液,摊成薄饼状,待一面凝固后翻面,煎至两面金黄,取出备用。
4 将腌好的肉末放在煎好的蛋皮上,从一端开始卷起,尽量卷紧。
5 卷好后,用牙签固定,放入蒸锅中,大火蒸10-15分钟即可。
6 蒸好后取出,稍微冷却后切片装盘,可搭配蘸酱食用。

三、小贴士

- 肉末选择肥瘦相间的部位,口感更佳。

- 蛋液中加水可以让蛋皮更嫩滑。

- 卷肉时要尽量紧实,避免蒸的时候松散。

- 可根据个人口味加入胡萝卜丝或香菇等配菜,增加风味。

通过以上步骤,你可以轻松在家做出香喷喷的蛋卷肉。不仅适合日常家庭餐,也适合招待客人,是一道实用又美味的菜肴。快动手试试吧!

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