【葱油饼的简单制作方法】葱油饼是一道经典的中式面点,外酥内软,香气扑鼻,深受大家喜爱。虽然市面上可以买到现成的葱油饼,但自己动手制作不仅卫生,还能根据个人口味调整配料。以下是一份简单易懂的葱油饼制作方法总结。
一、材料准备(2人份)
材料 | 用量 |
中筋面粉 | 200克 |
温水 | 100毫升 |
盐 | 3克 |
葱花 | 50克 |
食用油 | 适量 |
酱油(可选) | 1小勺 |
白胡椒粉(可选) | 少许 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉倒入盆中,加入盐,慢慢加入温水,边加边搅拌,直至形成絮状。然后用手揉成光滑的面团,盖上湿布醒发15分钟。
2. 调制葱油馅
将葱花切碎,加入少许盐、食用油、酱油和白胡椒粉拌匀,制成葱油馅备用。
3. 擀面与分剂
将醒好的面团搓成长条,切成大小均匀的小剂子(约每个30克),用手压扁后擀成圆形薄饼。
4. 包馅与叠层
在每个面饼中间抹上一层葱油馅,然后对折捏紧边缘,再用擀面杖轻轻擀平。接着将饼卷起,再次擀开,形成多层结构。
5. 煎制
平底锅加热后,刷一层油,放入饼坯,小火慢煎至两面金黄,表面酥脆即可出锅。
三、小贴士
- 面团醒发时间不宜过长,否则会影响口感。
- 煎饼时火候要控制好,避免外焦里生。
- 可根据喜好添加鸡蛋、肉末等增加风味。
通过以上步骤,你就能轻松在家做出香脆可口的葱油饼了。简单又美味,非常适合早餐或下午茶搭配。快试试看吧!